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2015年12月1日火曜日

酒粕醃

最近可以玩的料理挺多的~:-)
酒粕是製造清酒時候的剩餘物,
原來還可以拿來漬物,
此法可讓食物更美味且不用擔心鹽分喔!
作法不難,
①準備100g的酒粕捏碎後,
②加入50ml的味醂(みりん)或燒酒,
(我是加琉球泡盛,)
③微波600w,40秒,不用蓋住喔!
④用攪拌棒輕輕的讓兩者混合至稠狀,
⑤最後放室溫(20到25度最佳)兩天後,
就可開始醃食物啦!
連棉花軟糖マシュマロ都可放進去醃耶!

我把棉花糖用酒粕醃好了
結果報告↡
味道還真不錯耶,不會怪怪的,
比沒醃前更甜,更入口即溶,
而且連沖繩泡盛的味道都進去了,
那是不是開車前不宜吃呢?!;-)
(第二張照片是醃好後挖出來的樣子)




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